Come scegliere forno, piano cottura e cappa: tipi, consumi e installazione

Piano cottura: induzione, gas o misto

Il piano cottura è la prima scelta: decide pentole, impianto e cappa. La larghezza più comune è 60 cm, con quattro zone di cottura. Cambia soprattutto il modo in cui scaldano.

• Induzione: una bobina sotto la vetroceramica crea un campo magnetico che scalda direttamente il fondo della pentola, quindi la zona lavora solo quando c'è una pentola adatta. Servono pentole con il fondo ferromagnetico: se una calamita si attacca, vanno bene. L'Electrolux KIS62453I ha quattro zone, la funzione boost, che dà più potenza per un tempo limitato, la funzione ponte, che unisce due zone per le pentole grandi, e il controllo dell'ebollizione. Ci sono anche timer, indicatore di calore residuo e protezione per i bambini. La potenza totale è di 7.350 W: fai verificare a un elettricista che linea e contratto la reggano.
• Gas: la fiamma scalda la pentola dal basso e vanno bene tutte le pentole. Conta la potenza dei fuochi: il Whirlpool GMR 6422/IXL ha quattro fuochi: uno da 1.000 W per la cottura lenta, due da 1.750 W e uno da 3.500 W, il bruciatore per la padella wok. Cerca il dispositivo di spegnimento fiamma, che chiude il gas se la fiamma si spegne: sul Whirlpool c'è, insieme all'accensione elettronica. Un piano è predisposto per un tipo di gas, metano o GPL, e si adatta all'altro cambiando gli ugelli: controlla quale indica la scheda.
• Misto: l'AEG HDB64623NB ha due fuochi a gas, da 1.900 e 2.700 W, e due zone a induzione da 180 mm e 1.800 W, che con il boost salgono a 2.800 W. Ha senso se non vuoi rinunciare né alla fiamma né all'induzione. La scheda indica gas naturale e GPL.

Se hai già l'allaccio del gas e non vuoi cambiare le pentole, il gas è la strada più semplice. Se la linea elettrica è adeguata e vuoi regolare la potenza con precisione, guarda l'induzione.

Il forno: volume, cottura e pulizia

I forni del catalogo sono da incasso, larghi circa 60 cm, con un volume utile, cioè la capacità della cavità, da 70 a 76 litri. La differenza è piccola: contano di più il tipo di cottura, la pulizia e i consumi.

Nei forni più semplici scaldano le resistenze sopra e sotto. Con la convezione, o cottura ventilata, una ventola fa circolare l'aria calda: il calore è più uniforme e puoi cuocere su più ripiani insieme. L'AEG TU5PB43SM, il Samsung NV7B4540VBB e il Whirlpool OMR58HR0X hanno tutti convezione e grill. Il Samsung dichiara 40 programmi di cottura, il Whirlpool 8. La funzione pizza c'è su AEG e Whirlpool, lo scongelamento sull'AEG, il cui termostato va da 30 a 300 °C.

La pulizia cambia da un forno all'altro:

• Pirolitica: il forno sale oltre i 400 °C e brucia lo sporco, che si toglie come cenere con un panno. Pulisce a fondo, ma il ciclo dura ore e consuma energia. È sull'AEG TU5PB43SM.
• A vapore o a idrolisi: si versa un po' d'acqua nel forno e il calore, a temperature molto più basse, ammorbidisce lo sporco, che poi si toglie a mano. È più rapida e va bene per lo sporco leggero. Il Samsung NV7B4540VBB ha la pulizia a vapore.

Guarda anche porta e accessori. L'AEG ha la porta a tre vetri con chiusura ammortizzata e include guida telescopica, graticola e una teglia: la guida permette di estrarre la teglia senza toccare le pareti calde. Il Samsung non ha la chiusura ammortizzata, ma ha il Wi-Fi, che collega il forno allo smartphone, e la protezione per i bambini.

Il forno sta in un vano largo circa 56 cm: Samsung e AEG indicano 55 cm di profondità e 59-60 cm di altezza, il Whirlpool 56 cm di profondità e 58,5 cm di altezza. Se lo metti sotto il piano cottura, controlla le distanze e la ventilazione richieste dal produttore.

Etichetta energetica di forni e cappe

Forni e cappe usano ancora la scala precedente: la classe energetica va da A+++ a D, non da A a G come per lavatrici e frigoriferi. L'etichetta energetica di un forno elettrico riporta il volume in litri e il consumo per un ciclo di prova standard, in kWh, in modalità convenzionale e ventilata. Il codice QR porta alla scheda del modello nella banca dati europea EPREL. La classe deriva dall'indice di efficienza energetica, EEI, che trovi nella scheda tecnica: più è basso, più il forno è efficiente.

In tutti e tre il consumo con la ventola è più basso di quello convenzionale. A parità di classe i kWh cambiano: Whirlpool e Samsung sono entrambi A+, ma dichiarano 0,89 e 1,05 kWh in modalità convenzionale, e il Samsung è anche più grande.

Anche l'etichetta della cappa ha la classe da A+++ a D e il consumo annuo in kWh, con la portata in m³/h e la rumorosità in dB. In più ha tre classi da A a G: l'efficienza fluidodinamica, cioè quanta aria muove la cappa in rapporto all'energia che usa, l'efficienza dell'illuminazione e quella del filtraggio dei grassi. L'Electrolux LFT419X è in classe C, con 97,4 kWh l'anno, efficienza fluidodinamica D, filtraggio dei grassi C, con il 75,1%, e illuminazione A. La Bosch DWK65DK60 è in classe A, con 43,8 kWh l'anno.

Cappa: larghezza, portata e rumore

La cappa si sceglie in base al piano: non deve essere più stretta. La Bosch DWK65DK60 è larga 60 cm, l'Electrolux LFT419X 90 cm. La distanza minima dal piano la indica il produttore: l'Electrolux chiede 65 cm da un piano a gas e 50 cm da uno elettrico.

La portata si misura in m³/h, cioè metri cubi d'aria all'ora. Come regola pratica moltiplica per 10 il volume della cucina: 30 m³, per esempio una stanza di 12 m² con il soffitto a 2,5 m, richiedono circa 300 m³/h. Se la cucina è aperta sul soggiorno conta anche quello. Il livello intensivo è da usare per poco tempo.

Una cappa aspirante porta vapori, grassi e odori all'esterno con un tubo. Una filtrante li fa passare dai filtri antigrasso e da quelli ai carboni attivi e rimette l'aria in cucina: non serve il tubo, ma i filtri ai carboni vanno sostituiti. Se puoi portare l'aria fuori, l'aspirazione rende di più. L'Electrolux LFT419X funziona in entrambi i modi: in ricircolo la portata scende e il rumore sale. Per l'uscita controlla il diametro del raccordo, 15 cm sull'Electrolux: un tubo corto e con poche curve fa perdere meno portata. I filtri antigrasso in alluminio di Bosch ed Electrolux sono lavabili.

Se piano e cappa sono della stessa marca guarda la funzione Hob²Hood, che serve a far dialogare i due apparecchi. Deve esserci su entrambi: l'Electrolux KIS62453I ce l'ha, la cappa Electrolux LFT419X no.

Collegamenti e impianti

Prima di ordinare controlla tre cose.

• Corrente: il cavo del forno è lungo 1 m sul Whirlpool OMR58HR0X e 1,5 m sull'AEG TU5PB43SM, quindi la presa deve essere vicina. Il piano a induzione chiede una linea adatta alla sua potenza totale.
• Gas: piani e forni a gas vanno collegati da un tecnico abilitato, come prevede la legge.
• Misure: il foro nel piano di lavoro è largo 56 cm e profondo 48-49 cm per Whirlpool GMR 6422/IXL, Electrolux KIS62453I e AEG HDB64623NB. Misura sempre il tuo vano, perché la profondità cambia da un modello all'altro.

Consegna, installazione e ritiro dell'usato

Forni, piani cottura e cappe viaggiano con il corriere per merci ingombranti, come spieghiamo in Spedizioni e consegna. Dove la scheda lo prevede puoi aggiungere l'installazione a incasso, che comprende il montaggio nel vano già predisposto e il collegamento alla presa esistente. Non comprende i lavori di falegnameria, i nuovi allacci né il collegamento al gas, che spetta a un tecnico abilitato.

Alla consegna ritiriamo senza costi il tuo vecchio apparecchio equivalente, come prevede la legge sui RAEE: deve essere già scollegato. Gli apparecchi hanno la garanzia legale di 24 mesi, che non copre i materiali di consumo come filtri e lampadine. Trovi i dettagli in Installazione e ritiro dell'usato e tutti i modelli nelle categorie Forni, Piani cottura e Cappe.